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El éster se elabora a partir de la reacción de esterización de un ácido inorgánico, un ácido orgánico o un alcohol.El alcohol o el fenol o el anhídrido ácido, el alcohol y el etileno, el ácido libre y los derivados grasos del nitrógeno también pueden generar éster.El hidrógeno del carbono alfa en las moléculas de éster pierde un alcohol molecular con otro éster molecular en condiciones alcalinas para generar β-cetoéster, lo que se denomina reacción de contracción del éster.Por ejemplo, se genera acetato de acetilo para generar acetato de acetiletilo.Esta reacción es extremadamente importante en la síntesis orgánica.

El nombre del éster proviene del nombre correspondiente del ácido carboxílico y del alcohol o fenol, como por ejemplo "cierto ácido y cierto éster".Los ésteres circulares se llaman lactona (lactona).Las propiedades químicas del éster son similares a las del anhídrido de nicho de amilo, que es propenso a la hidrólisis, la reacción alcohólica y de amoníaco.El éster de baja calidad es un líquido incoloro aromático y volátil, y el éster avanzado es sólido.Los ésteres son importantes disolventes y materias primas sintéticas, y algunos ésteres son medicamentos en sí mismos.Según el tipo de ácido, el éster se puede dividir en éster de ácido inorgánico y éster de ácido orgánico.Etato, acetato de etilo es un éster graso, acetato es un éster aromático y namanonato es un éster cíclico.

El éster es generalmente un líquido neutro e incoloro.El éster generado por la raza grasa y el alcohol saturado tiene un aroma a fruta, que se puede disolver en agua y también es difícil de disolver en agua.El punto de inflamación de algunos ésteres es bajo y a menudo arde.El vapor puede ser absorbido por el tracto respiratorio y el éster líquido puede ser absorbido por la piel.Después de la absorción, se disuelve en el plasma y una parte se elimina a través de los pulmones y los riñones.Después de un poco de hidrólisis, se convierte en el proceso metabólico normal.Además de algunos de los compuestos de éster, la mayoría de ellos son altamente tóxicos y altamente tóxicos, y la mayoría de ellos son categorías de microtóxicos a tóxicos medios, y muchos de ellos no son tóxicos.Hay 38 ésteres en los grupos aromáticos del té.Principalmente: ① éster graso: generado por alcohol y grasas, como acetato de etilo, hexiato de hexilo.② Éster aromático: generado por alcohol y ácido aromático, como Shun-3-hexylzyl.③ Ésteres de circina: generados por alcohol y ciclocar, como el hiacxido de jasmona.El éster es generalmente neutro y puede hidrolizarse y producir alcohol y ácido.Los números bajos de carbono suelen ser líquidos fragantes y los números altos de carbono son líquidos y sólidos insolubles en agua.